नवरात्रि के नौ दिनों में जहां बहुत सारे लोग व्रत रहते हैं तो कुछ लोगों के घरों में लहसुन प्याज नहीं खाया जाता। लहसुन प्याज तामसिक प्रवृत्ति के होते हैं। इसलिए नवरात्रि के दिनों में मीट की ही तरह इसको भी लोग नहीं खाते। बिना लहसुन प्याज के सब्जी में स्वाद फीका सा लगता है। ऐसे में हर महिला यहीं सोचती है कि बिना इसके क्या बनाया जाए जो स्वादिष्ट लगे। ऐसे में पनीर की सब्जी को बिना लहसुन प्याज के भी स्वादिष्ट तरीके से बनाया जा सकता है। तो चलिए जानें बिना लहसुन प्याज के पनीर मसाला करी की रेसिपी।
पनीर मसाला करी की सामग्री
400 ग्राम पनीर को चौकोर आकार में काट लें। साथ में दस से पंद्रह काजू, दो से तीन टमाटर बारीक कटे हुए, हरी मिर्ची बारीक कटी हुई, एक इंच अदरक का टुकड़ा, जीरा, कश्मीरी लाल मिर्च एक चम्मच, कसूरी मेथी, हरी इलायची तीन से चार, एक कप दूध, दो से तीन चम्मच बटर या फिर देसी घी, पानी आवश्यकतानुसार, नमक स्वादानुसार।
